Terre de ciel テールドシエル

銘柄・醸造所

テールドシエルとは天空の大地という意味です。

2015年、標高約950メートルの糠地(ヌカジ)地区に社長の池田岳雄氏が畑を開きました。
委託醸造時代は、冷涼な気候を映したソーヴィニョン・ブランの素晴らしさが話題でした。

2020年に畑と隣接してワイナリーが開設されました。
ワイナリー誕生と同時に、桒原一斗氏が栽培と醸造の責任者として就任。
娘婿でもある桒原さんは、栃木県ココファームでブルース・ガットラブさんや曽我貴彦さんの元で修行。

野生酵母で発酵、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加またはごく少量添加、などナチュールにこだわる醸造手法。

販売中のワイン

Terre de ciel ciel blanc 2022 テールドシエル シエルブラン2022
4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント シャルドネにピノノワールの直接圧搾(ブランドノワール)をブレンドしています。 シャルドネの果実味にピノの酸味と旨味が溶け込んでいます。 少し揮発酸のニュアンスがありますが、ワインに出汁...

Terre de ciel sauvignon blanc en béton 2022 テールドシエル ソーヴィニヨンブラン アンベトン
4800円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 2022ヴィンテージは区画を分けて収穫し、ベトンには酸味が高い区画のソーヴィニヨンブランを選び収穫しました。ワインにも熱い酸味と旨味が十分出ていると思います。   ソーヴィニヨンブラン...

Terre de ciel sauvignon blanc 2022 テールドシエル ソーヴィニヨンブラン
4800円 税抜  黄色の花や果実味と酸味もしっかりあり旨みが広がります。余韻も程いい。抜栓してからも味わいが伸びていく印象です。 ソーヴィニヨンブラン100% 野生酵母 発酵容器 古樽及びステンレスタンク MLF 古樽及びステンレスタンク...

Terre de ciel Chardonnay 2022 テールドシエル シャルドネ2022
4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 2022年度は、良い貴腐が付かなかったために健全果のみを選別し、直接圧搾しました。 シャルドネの果実味とサヴァニャンからのシャープな酸味が余韻に溶け込む味わいです。 シャルドネ95% ...

Terre de ciel ciel Pinot Gris 2022 テールドシエル ピノグリ 2022
4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 2022年度は、全て直接圧搾しています。ピノグリの果実味と渋みもあり、少量の他品種からの果実味も感じ、フレッシュながら複雑味のある味わいです。 ピノグリ90% シュナンブラン・リースリ...

Terre de ciel pinot 2022 テールドシエル ピノ
4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ1樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨みと酸味が余韻に広がります。 ピノノワール100% (醸し...

Terre de ciel pinot noir 2022 テールドシエル ピノノワール
4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓されたなら早めに楽しんで頂きたい印象です。   ピノノワール醸し1...

Terre de ciel ciel Pinot-Merlot 2022 テールドシエル ピノ-メルロ 2022
4400円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント ピノノワールは除梗、メルローは全房で別々での醸し発酵になります。ピノのチャーミングな味わいと旨味。メルローの果実味とタンニンを楽しんで頂きたいです。 ピノノワール50% メルロー50%...

Terre de ciel ciel Rouge 2022 テール ド シエル ルージュ2022
4400円 税抜  3品種を全房で混醸しました。マロラクティク発酵1か月。その後、醸し発酵3週間。果実味と妖艶さジューシーな味わいもありますが、不安定さもあります。瓶熟成、抜栓後に早めに楽しんで頂きたい気持ちです。 カベルネフラン・シラー・...



販売終了のワイン

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