ワイン

3200円 税抜　レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin（レザンはフランス語で葡萄の意味）ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村の標高が高いエリアのメルローとカベルネフランを別々で仕込み、瓶詰前にアッ...

3200円 税抜　レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin（レザンはフランス語で葡萄の意味）ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村の葡萄と糠地ワインハウス隣接畑の葡萄を別々で仕込み、瓶詰前にアッサンブラ...

3200円 税抜　レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin（レザンはフランス語で葡萄の意味）ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村のシャルドネ100％2023VTの白に感じられるメロンの風味、白い花、酸...

4400円 税抜　 ３品種を全房で混醸しました。マロラクティク発酵１か月。その後、醸し発酵３週間。果実味と妖艶さジューシーな味わいもありますが、不安定さもあります。瓶熟成、抜栓後に早めに楽しんで頂きたい気持ちです。 カベルネフラン・シラー・...

4400円 税抜　 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント ピノノワールは除梗、メルローは全房で別々での醸し発酵になります。ピノのチャーミングな味わいと旨味。メルローの果実味とタンニンを楽しんで頂きたいです。 ピノノワール50％ メルロー50％...

4500円 税抜　 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント ２０２２年度は、全て直接圧搾しています。ピノグリの果実味と渋みもあり、少量の他品種からの果実味も感じ、フレッシュながら複雑味のある味わいです。 ピノグリ90％ シュナンブラン・リースリ...

4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓されたなら早めに楽しんで頂きたい印象です。 　 ピノノワール醸し1...

4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ１樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨みと酸味が余韻に広がります。 ピノノワール100％ （醸し...

4500円 税抜　 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント ２０２２年度は、良い貴腐が付かなかったために健全果のみを選別し、直接圧搾しました。 シャルドネの果実味とサヴァニャンからのシャープな酸味が余韻に溶け込む味わいです。 シャルドネ95％ ...

4500円 税抜　 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント シャルドネにピノノワールの直接圧搾（ブランドノワール）をブレンドしています。 シャルドネの果実味にピノの酸味と旨味が溶け込んでいます。 少し揮発酸のニュアンスがありますが、ワインに出汁...