Terre de ciel sauvignon blanc en béton 2022 テールドシエル ソーヴィニヨンブラン アンベトン

 4800円 税抜 
 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント
2022ヴィンテージは区画を分けて収穫し、ベトンには酸味が高い区画のソーヴィニヨンブランを選び収穫しました。ワインにも熱い酸味と旨味が十分出ていると思います。  

ソーヴィニヨンブラン100%
野生酵母
発酵容器 卵型コンクリートタンク
MLF 卵型コンクリートタンク
熟成容器 10か月卵型コンクリートタンク熟成
清澄濾過 なし
亜硫酸塩の添加 なし
Alc 13%
クロージャー ディアム30
生産本数 914本

*en béton アンベトンとはフランス語でコンクリート製の発酵容器を指します。ボルドーでは昔から四角いコンクリートタンクを使用しています。テールドシエルでは、タマゴ型のベトンを採用しています。卵型の容器は自然にワインの対流が起きるため発酵や熟成に適していると言われています。

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