■販売終了■ 1.8L 3600円 720ml 1850円 税抜 29BYまたまた進化してます。力強さの中にどこか優しさ。ずっと追っていきたい1本確定です（笑）蔵元さんから↓ このお酒は「岐阜県池田町産 山田錦70％」「きもと造り」「酵母無添加」と、竹雀の『真』の地酒になります。地元の農家と一緒に米作りから取り組み、きもと仕込みにより蔵に生きる乳酸菌・酵母を育て醸した純米酒です。従来の「山廃」は普段のお食事に、今回の「きもと」はちょっぴりハレの日にお召し上がりいただけると幸いです とのこと。でも、ハレの日じゃなくてもね。なんだか呑みたくなるストーリーと、この複雑な味わいは、料理とくいくい行きたい（笑）グラスに注ぐと香りは穏やかに、口に含むと、黄色果実の香り。透明感あるしっとりとした口当たり。すーーっと、シャープだが、どこか優しさもある酸が入り込み、綺麗で密度の高いメロンな甘みと 上質な和の砂糖な甘みがふぉんと舌に解ける、一口目はビターに綺麗な余韻でおぉ美味い！！杯を重ねると、渋がぎゅいぎゅい。大人な締めに！入り口の酸、甘みのニュアンスええ(^_^)
