ワイン

基本国別・地域別に分けています。

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Terre de ciel Leysin-deux-Rouge2023    テールドシエル レザン ドゥ ルージュ 2023      

3200円 税抜 レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin(レザンはフランス語で葡萄の意味)ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村の標高が高いエリアのメルローとカベルネフランを別々で仕込み、瓶詰前にアッ...
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Terre de ciel Leysin-un-Rouge2023    テールドシエル レザン アン ルージュ 2023      

3200円 税抜 レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin(レザンはフランス語で葡萄の意味)ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村の葡萄と糠地ワインハウス隣接畑の葡萄を別々で仕込み、瓶詰前にアッサンブラ...
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Terre de ciel Leysin-Chardonnay2023   テールドシエル レザン シャルドネ 2023  

3200円 税抜 レザンシリーズは買い葡萄のみで醸造したワインのシリーズです。※ Leysin(レザンはフランス語で葡萄の意味)ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント高山村のシャルドネ100%2023VTの白に感じられるメロンの風味、白い花、酸...
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Terre de ciel ciel Rouge 2022 テール ド シエル ルージュ2022

4400円 税抜  3品種を全房で混醸しました。マロラクティク発酵1か月。その後、醸し発酵3週間。果実味と妖艶さジューシーな味わいもありますが、不安定さもあります。瓶熟成、抜栓後に早めに楽しんで頂きたい気持ちです。 カベルネフラン・シラー・...
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Terre de ciel ciel Pinot-Merlot 2022 テールドシエル ピノ-メルロ 2022

4400円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント ピノノワールは除梗、メルローは全房で別々での醸し発酵になります。ピノのチャーミングな味わいと旨味。メルローの果実味とタンニンを楽しんで頂きたいです。 ピノノワール50% メルロー50%...
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Terre de ciel ciel Pinot Gris 2022 テールドシエル ピノグリ 2022

4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 2022年度は、全て直接圧搾しています。ピノグリの果実味と渋みもあり、少量の他品種からの果実味も感じ、フレッシュながら複雑味のある味わいです。 ピノグリ90% シュナンブラン・リースリ...
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Terre de ciel pinot noir 2022 テールドシエル ピノノワール

4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓されたなら早めに楽しんで頂きたい印象です。   ピノノワール醸し1...
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Terre de ciel pinot 2022 テールドシエル ピノ

4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ1樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨みと酸味が余韻に広がります。 ピノノワール100% (醸し...
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Terre de ciel Chardonnay 2022 テールドシエル シャルドネ2022

4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 2022年度は、良い貴腐が付かなかったために健全果のみを選別し、直接圧搾しました。 シャルドネの果実味とサヴァニャンからのシャープな酸味が余韻に溶け込む味わいです。 シャルドネ95% ...
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Terre de ciel ciel blanc 2022 テールドシエル シエルブラン2022

4500円 税抜  ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント シャルドネにピノノワールの直接圧搾(ブランドノワール)をブレンドしています。 シャルドネの果実味にピノの酸味と旨味が溶け込んでいます。 少し揮発酸のニュアンスがありますが、ワインに出汁...