4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント 熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ１樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨みと酸味が余韻に広がります。 ピノノワール100％ （醸し80％ 直接圧搾20％） 野生酵母 発酵容器 醸しファイバー・圧搾古樽 MLF 樽内 熟成容器 ９か月古樽熟成 清澄濾過 なし 亜硫酸塩の添加 なし Alc 11% クロージャー ディアム30 生産本数 1424本 ＊2022年の赤ワインは少し不安定な要素があります。収穫時期の雨で果実の水分量が多く味わいに密度がない分、醸造ではリスクを伴う方法や熟成でもギリギリのラインで瓶詰を行いました。厳しい年でしたが、それにより味わいもテンションが生まれたと思います。
