松の司　AZOLLA 35（水草）純米大吟醸

■販売終了■　

1.8L 22000円 税抜　

azolla35
まさに、松の司の
”志”そのもの。。。

無農薬・無化学肥料
35％まで磨き上げれるところまで
育てあげる大変さ。

その手塩に育てた米を
手塩にかけて、丁寧に仕上げていく

蔵元HPより
純米大吟醸AZOLLA(アゾラ)は『松の司』の“一つの理想形”です。
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への
感謝と自然環境への配慮から、
水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ
（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で
育った竜王産山田錦のみを
使用したオーガニック純米大吟醸です。

「無農薬・無化学肥料」と書けば
たった10文字足らずですが、
その条件下で35％まで精白しても酒造りに
耐え得る立派な山田錦を育てるというのは
契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
おだやかでありながら濃密、
透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。
正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。
※Azollaとは水田や湖に浮かぶウキクサの学名。
このウキクサが水面を覆う事で雑草への光を遮断し、
農薬に頼らずに雑草の成長を抑える働きもあるようです。

香りのこの上品さ、
強すぎずかといって、足りないわけでない
”ちょうどいい”

すわっとろりんとした
柔らかくなめらかな口当たり
ふんわりと甘味が広がる。

この甘味、じっくり味わうと
凝縮された旨味に気付かされる。

さらりと
辛みや苦の
切れの要素に
変わっていき
いい引きの良さがたまらない。