■販売終了■ 1.8L 3000円 720ml 1500円 税抜 旨味のどストライク♪&バランス感。真ん中の良いところのみを集めた「中取り」花ざかりさんは、ヤエガキ式という、他の蔵では、なかなか無い、珍しい搾り方をしているのですが、基本的に、醪を搾って（圧縮や吊ったり）①最初の方に出てくる部分をあらばしり（香りが華やかで、少し荒めな感じ） ②搾りが中盤に差し掛かった、ちょうどよい圧力の時、中取り（香味と旨味が真ん中で雑味が少ない） ③最後に、圧力をかけて、絞り出した時、責め（醪の複雑な旨味が溶け込んでいる、好きな人は大好き（笑）） の中取りのええとこ取りがこれなんです。柔らかく旨味のあるお酒を目指す 花ざかりさんの、ストライクでもど真ん中を集めたと言ってもいい１本です^_^旨味、甘み、酸、がええバランスで溶け込んでいます♪新たな世代になっている「花ざかり」の新酒。造りたいお酒のビジョンもきっちりともっていてこれからの期待も大ですよ^_^
