■販売終了■ 1.8L 3500円 720ml 1750円 税抜 真の地の酒！！！インパクトある酸 複雑な旨味の凄さ！これからの進化が更にワクワクするそんな１本です。 蔵元さんから↓このお酒は 「岐阜県池田町産 山田錦70％」「きもと造り」「酵母無添加」と、竹雀の『真』の地酒になります。地元の農家と一緒に米作りから取り組み、きもと仕込みにより蔵に生きる乳酸菌・酵母を育て醸した純米酒です。従来の「山廃」は普段のお食事に、今回の「きもと」はちょっぴりハレの日にお召し上がりいただけると幸いですとのことでも、ハレの日じゃなくてもね。なんだか呑みたくなるストーリーと、この複雑な味わいは、料理とくいくい行きたい（笑）グラスに注ぐと、香りは穏やかに、口に含むと黄色い果実とシャープな酸。ファーストアタックの鮮烈な酸！！鮮烈だけども、ギュインギュインではなく、非常にシャープ！ほんのりシャープな酸の中に、独特な酸？含み香？なニュアンス。なんかお酒を造り始めた頃の竹雀さんの思い出す(笑) ここは、今の竹雀の進化形態になったら更に、素敵だなぁー^_^ワクワクワクワク♪ゆったりと舌に転がすと、上品で密度が高い甘み。甘みのニュアンスがとっても良い、というか好き。渋さがぎゅっときて、全体を締める！ この酸と、甘みのニュアンスが、更に進化して最後ドライでバシッと、決まったらすごくいいなぁーーー！ やっぱり。ポテンシャル高し！すずめちゃん(^_^)今後の進化にワクワクワクワクするそんなお酒♪
