■販売終了■
1.8L 3135円 税込
どの温度帯でも
「らしさ」がにじみ出てるよぉ(´∀｀*)ｳﾌﾌ
それでいて、どの温度帯でも
濃ゆ旨しっ( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
濃ゆいんだけど、
「酸」とひと夏越えた「柔らかさ」が
さらに美味さをぐぃっと<(｀･ω･´)
ハマるよｗｗｗ
灘の銘酒「剣菱」からの依頼で桶売りしていた蔵さんで、
「剣菱」とのちょうど契約が切れた際に
自醸酒の製造を開始！
自社ブランドとして
「楽の世」を世に送り出したのです(*^^*)
不思議な縁で、それを扱うことに(・∀・)
しかも、杜氏さんは『今錦』を世に送り出した
『伊沢』さん
原料米は
兵庫県産の山田錦
と
フクノハナ(四段目の仕込分)を使用。
桶売り・桶買はいいイメージがない方もみえるかと
ですが
「剣菱」に関しては
契約先の酒蔵に対して
厳しい基準があり
そのおかげで技術力が
培われたという酒造会社も多いのです。
そう思うと、日本酒の底上げに
一躍買っている「剣菱」
確かに、大手ブランドの中では、剣菱は好きな味わいかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ
仕込み方法は良い意味で型破りな「剣菱」直伝の山廃仕込。
洗米の際にたっぷりと米に吸水させ、
さらに甑(こしき)で蒸したお米を熱いまま仕込みタンクに投入する
「熱掛四段仕込」という独特の製法で、
強烈な酸と濃醇な旨みたっぷりの酒質。
熱掛四段仕込は、
最後に、そのときの状況により
味にゆらぎが出るため（そこが面白く、興味深い味になるそう）
タンク別の数本をブレンドして出荷(｀･ω･´)ゞ
グラスからは
熟した果実の香りがふわり(´∀｀*)ｳﾌﾌ
ぐぃっと濃潤な米の旨味
しっかりとした酸が終始いいアシスト( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ。
濃い旨っ
時間が奏でる
まとまり感と柔らかさ
きれいでしっかりとした酸が
うまくまとめて
キレも(・∀・)ｲｲﾈ!!
冷酒から常温、
燗も旨いーーーー(´∀｀*)ｳﾌﾌ
