【林酒造(株)】可児市
代表銘柄「美濃天狗」MINOTENGU
富輿 TOMIKOSHI
創業明治７年(1874)。九代目林伊兵衛氏が酒造業を開始して以来、自家製米、手造りを中心に時代にあった「うまい酒」を目指しこつこつと造られています。
「美濃天狗」は、「 緑天狗」の復刻名称です。「天狗」は、近くにある古井の天狗山より拝名しています。
Australian Sake Awards 2022という、オーストラリアの日本酒市場の長期的発展を目的としたコンクールにて、【純米大吟醸酒部門】ゴールド賞 受賞されたお酒が、 純米大吟醸 いひょうゑ アルティメット28：純米大吟醸（精米２８％） 。
アルティメットとは「究極」の意味。 兵庫県産山田錦を28%まで磨き上げ、丁寧に仕込みました。 上槽まえにほんの少々の醸造用アルコールを添加することで、華やかな吟醸香が上品に香ります。 酒袋に醪を入れて吊るし、力を加えずに滴り落ちてきた雫を斗瓶取りした限定酒です。
前回は、「かくれ里」「美濃天狗 吟醸」「美濃天狗 純米 岐阜九蔵」を出品していただきました。
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