Jurtschitschユルチッチ 国内外で最高評価を獲得！オーストリアで最も権威あるワイナリーの1つ カンプタールのランゲンロイスにあるユルチッチワイナリーは、オーストリアでも最も格式あるワイナリーの一つであり、オーストリアのワイン文化を見事に体現しているといってもよいでしょう。近年、アルヴィンと妻のシュテファニーがワイナリーを引き継ぎ、プレミアムワインを作っています。ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有し、国内外でも最高評価を獲得しています。 バランスがとれた、テロワールの特徴が感じられるワインを造っており、ドイツ圏の主要ワイン評価誌「ファルスタッフ」では4ツ星を獲得しています。 70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、2006年には全ての畑を有機農法に転換し、2009年から初めてブドウが有機認証されました。 現在ワイナリーを率いるのはアルヴィンとステファニー。夫妻はワイナリーを引き継ぐ前にワインの世界を旅し、高品質なワインは健康な土壌とブドウの樹からのみ造ることができるとして、オーガニック農法への転換が不可欠であるという結論に達しました。肥料には牛の糞を使用し、畑に桃の樹やガーリックを植えるなどの施策を行っており、長期的な目標はブドウ樹をできるだけ健康で自律的なものにし、灌漑を不要にすること。健康的な樹は耐性があるだけではなく、より強いワインも産出します。そのほかにも様々な施策が行われ、畑はもちろん自然への思慮深く丁寧な取り扱い、繊細で穏やかな醸造、そして新しい独自の方法でプレミアムワインを再解釈し、最高水準のクールでエレガントなスタイルのワインを生み出しています。彼らの作るワインは、テロワールを表現したワインです。奇をてらったものではなく、長く培われてきた伝統に基づき、ランゲンロ イスの様々な畑の持つ特徴をビオロジックな方法で、その土地の個性を豊かに表すワイン造りを目指しています。健康な土壌、セラーでの 最低限の人的介入こそ彼らがもっと大切にしていることです。62ヘクタールの自社畑はビオロジック農法を取り入れ、肥料は牛の糞を使い、カバークロップが畝の間に茂っています. 700年の伝統、150年のワイン史をもつ大家族ユルチッチ家 ワイナリーが初めて記録文書に登場したのは1541年のこと。記録書の中で、この立派な建物について「修道院に隣接する建物」と明記され、18世紀まで、隣接するフランシスコ修道院の「ブドウ収穫の中庭」として使用されていました。 ただし、ルーツはバーベンベルク家の時代まで遡ると見られています。地下室の設備の一部は14世紀のものであることが証明されており、また、古いソンホフの門のアーチの上に彫り込まれている家紋は、2つのゴシック様式の鍵が交差した模様をしています。 ユルチッチ家の先祖は以前、この紋章をブドウ畑の土の中で発見しました。以来、この紋章が波乱に富んだ歴史を持つこの一族のシンボルになっています。 ユルチッチ家の家訓は「家族経営の企業で特別なのは、年間売り上げではなく、世代という長いスパンで物事を考える点である。ブドウ栽培そしてワイン造りにとってこの考え方は非常に有効である。子供や孫の代のワインの品質は、我々が今日、ブドウ畑をいかに自然に近い形で扱っているかにかかっている。そして我々は、先祖が素晴らしい古酒に関して残してくれた数多くの資料に感謝し、家族で団結し、将来を見据えた経営を行う」ということ。ユルチッチ家では、家族のメンバーが3世代一緒に働いており、この哲学を体現しています。 Tradition 伝統 ユルチッチ家は、ウィーンの西約70キロのカンプタール自然公園に囲まれたワインの街、ランゲンロイスにある古くから知られる醸造一家です。 ソンホフ醸造所は、1868年にユルチッチ家の所有となり、1972年に父ヨーゼフから経営を引き継いだユルチッチ3兄弟（長男エルヴィンがぶどう畑、次男のパウルが醸造、三男のカールがマーケティング及び販売）の見事な連携により、今の成功に至ります。 ユルチッチ兄弟は、経営を引き継いだ 1972年に無農薬栽培を始め、この地区で初めてステンレスタンクを導入するなど、常に新しい試みに挑戦し改革を遂げています。 彼らのワインは、優れたヴィンテージと素晴らしい地理的特徴により、国際的なプレスリリースで高く評価され、称賛されています。そして、現在はエルヴィンの息子アルヴィンが社長として世界中を飛び回っています。 Winery ワイナリー ”自然に帰る”というモットーにより建設された近代的なセラーテラスは最大限の効果で重力の原理を利用するため、4階建てにしています。 この計算された構造にって、健康で汚染されていない葡萄の取扱いを可能にしているのです。 フォークリフトトラックの使用により、葡萄は圧搾機の中に直接満たされます。 その後の全房を圧搾する技術により、葡萄のフルーティーさに関して言えば通常悪影響を及ぼすネガティブなタンニン、酸味、にごり成分、澱が完全に避けられます。 人工的な圧力とパンピングを避け、マストは澄ませるため圧搾機から真下に設置されている冷却された容器へと流します。そこから12時間後、ポンプの使用は一切せず、発酵セラーへと到達します。 この短くつながった経路、清潔でスピーディーな葡萄の処理によって、発酵前のワインを硫黄で処理する事が完全に避けられます。ワイン醸造の過程で、熟成のためワインに必要な時間を与えるという重要な方針が実行されています。 この方針は最先端テクノロジーによってサポートされています。
