酒蔵紹介
金虎酒造株式会社 店主の蔵訪問記から＼(^o^)／ 駅近なので、年に数回酒蔵開放やイベントをされていて、熱心なファンも多いようです。 敷地に比べて製造石数は意外と（というかかなり）少なくて、 凄く丁寧な酒造りがされています。 半年にわたる造りの時期を3つに分けて、その中で仕込みを7〜8本されているとか。 とても贅沢な時間配分と言えます。 それもこれも、仕込み1本1本を真剣に大切にしているから。 原料処理に始まり、搾り後の酒の管理まで徹底していて、 火入のタイミングや熟成方法など理想的だと思いました。 （お邪魔している最中も冷蔵設備を増やす工事のまっ最中でした。） 純吟の生と特別純米を利かせていただき、素晴らしい酒質を再認識しました。 また、ピンクの濁りがこのシーズンにピッタリで ウチ飲みにも飲食店さまにもお花見にもオススメです。 岐阜での扱いは酒のひろせが初めてとの事。
銘柄紹介
金虎
