■販売終了■ 720ml 1870円 税込 柑橘系の爽やかさと、生もとの力強さ 『酸』ポイントであり『酸』が(・∀・)良き!!杜氏さん渾身の一本でっす(´∀｀*)ｳﾌﾌ爽やかな香りがふわりと花開き。口に含むと、爽やかな「酸」と奥行きのある「酸」そして、可愛い甘みが良き良き(*^^*)全体的に立体感がありフェードアウトも心地よい(´∀｀*)ｳﾌﾌ「杜氏コメント」華やかさだけではない、知的さも感じさせるお酒とでも言いましょうか、、、造るにあたり K8号酵母の特徴香であるグレープフルーツ様の柑橘系の香りを前面に出すこと、生酛由来の酸と押し味の質を特に意識した造りをしました。 雄町の奥行と山田錦の味わいのイメージをうまいこと具現化。できたのではないかと思います。お酒の味わいのイメージと、我々の造るお酒を愉しんでもらうことで、昨今の世間の落ち込んだ雰囲気に少しでも明かりを灯すことができればと「暁」と名付けました。
