【R6BY】小左衛門　純米吟醸　酔むすび　生

1.8L 3300円 720ml 1650円税抜　

これが「酔むすび」✖️「小左衛門」だっ٩( ‘ω’ )و
透明感ある甘みときゅっときれいな酸
シャープさを感じつつ、いい塩梅の味わいの構成とキレの良さ♪
うましっ٩( ‘ω’ )و

42年ぶりの岐阜県開発の新品種の酒米
「酔むすび」を全力使用‼︎

瑞浪市を含む東濃地区で開発されました。
既存の岐阜県産好適米である「ひだほまれ」からの品種改良により生まれたこの酒米は、さらりと溶け、軽やかな酒質を生み出す特徴を持っています。

すーーんなカプな香り。さらすいすーーーん
シャープな入り口、きゅっと酸からの透明感ある甘みがすーっとクリアに、中盤からの渋が
全体を締めてきゅきゅきゅキレも良き。

中島醸造

酒蔵紹介【蔵元HPより】・真剣勝負、諦めない、感謝と責任を持って唯一を造る。・我々が納得した商品のみを発売する。・造り　食品製造として「甘・辛・渋・苦・酸」の五味、味の深み、キレ、香りをバランス良く醸す事を目標にして造りに取組ん...

小左衛門 純米吟醸　桜ラベル　出羽燦々おりがらみ　生酒　1800ml　3300円　#4524990326002
小左衛門 純米吟醸　桜ラベル　出羽燦々おりがらみ　生酒　720ml　1650円　#4524990326118

原料米　山形県産出羽燦々
精米歩合　60％
Alc　15.5
日本酒度　+1
酸度　2.2
アミノ酸度　1.1

スペックは　純米吟醸　おりがらみ　出羽燦々　精米歩合60％　を使用。
穏やかな上立ち香、綺麗ですっきりとした甘みをほんのり感じ、しぼりたてのジュワーとしたジューシーさも感じます。
例年と比べると甘みもコクも感じますがクリアーでやわらかな仕上がりです。
花見酒にピッタリ。

商品の特性：山形県・尾花沢地区(西瓜が有名）で契約栽培して頂いている出羽燦々。１穂の千粒重高い栽培方法で、清らかな水で育つ稲穂
の立ち姿は凛としています。凛として軽やかな酒質向きに活用している。
旧暦では大寒を過ぎましたがマダマダ寒さが滲みる日々です。日が長くなり桜の枝先には変化が見られ春を感じ
始めました。周りにある春の気配を楽しみつつ、今期の桜ラベルの御案内をさせて頂きます。
今期は例年に増し軽やかさ、香味の調和とキレ、さわやかな香りを意識し、単一酵母から二種類のブレンド酵母で醸し上げました。仕上がったお酒はなめらかで瑞々しく、穏やかなマスカット様香。
上立香は穏やかで含みにパイナップルやマスカット、梨様香。やわらかな口当たりとクリア－感ある旨みは密度軽やかに展開。シャープで透明感ある甘みは上品でサッパリ、うっすらと穏やかな苦みがキリっと余韻クリアーな味わい。
オーストラリア在住のデザイナーが書き上げたラベルは、ふんわりとした桜、春の霞やパステルカラーの様にやわらかく軽やかな酒質をお愉しみ頂きたく想いを馳せて5BYもリリースさせていただきます。
天ぷら（野菜系）、ふきやタケノコの煮物、トマトモッツァレラカプレーゼ、あさりの酒蒸し等、軽やかな味付けのお料理と一緒にお愉しみいただけるのではないかと思います。