【中島醸造】（瑞浪市）
代表銘柄「小左衛門」KOZAEMON
「始禄」SHIROKU
瑞浪市にあり、北は「中仙道」 南は「中馬街道」の中心地にあります。 元禄15年(1702)赤穂浪士討ち入りの翌年に酒造りを始めました。
「始禄」は、元禄の年号時に始めたことからつけられました。
平成12年に初代の方の名前から、「小左衛門」ブランドを立ち上げました。 瑞浪の地にて酒米を育て、その酒米で酒造りや、県外から優良な酒米 美山錦を中心に山田錦・赤磐雄町・五百万石と、酒米のそれぞれの特徴である旨味を出した造りをしています。
「甘・辛・渋・苦・酸」の五味、味の深み、キレ、香りをバランス良く醸す事を目標にして造りに取組んでいます。 良い材料を探し、または作る事に取組み、「美味しく、愉しく飲んで頂ける酒」を時代に合わせて造られています。
生酛つくり・おりがらみ・直汲み・貴醸酒・梅酒など技術を惜しみなく酒造りに活かしています。
海外でも好評で、パリをはじめ多くの都市でも飲まれています。
前回は、「小左衛門」「始禄」各種を出品していただきました。
蔵元HP http://www.kozaemon.jp
FB https://m.facebook.com/kozaemon46/
インスタ https://www.instagram.com/kozaemon46/
