4400円 税抜 ヴィニュロン桒原一斗さんのコメント熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓されたなら早めに楽しんで頂きたい印象です。 ピノノワール醸し100％ 野生酵母 発酵容器 ファイバー・イノックス・卵型コンクリートタンクの３種でそれぞれ別に発酵 MLF 樽内 熟成容器 ９か月古樽熟成 清澄濾過 なし 亜硫酸塩の添加 なし Alc 11% クロージャー ディアム30 生産本数 1175本 ＊2022年の赤ワインは少し不安定な要素があります。収穫時期の雨で果実の水分量が多く味わいに密度がない分、醸造ではリスクを伴う方法や熟成でもギリギリのラインで瓶詰を行いました。厳しい年でしたが、それにより味わいもテンションが生まれたと思います。
