■販売終了■ 1.8L 2667円 720ml 1333円 税抜 燗で光る★ 柔らかくも骨格はしっかりと そして、全体を包み込むような包容力。。。 燗でさらに偉大になる。 幻の酒米「伊勢錦」 を時間をかけてしっかりと育て上げてきた 「元坂酒造」さんが送る 伊勢錦 山廃純米。 自然乳酸。 必要最低限の濾過作業をし 火入れも一回。 酒の複雑な旨味がしっかりと 詰まった一本。 そういうことができるということは やはり作りがしっかりとしていないと なせないんですよね^_^ コレを呑むと 穏やかながら、奥から力強いパワーを感じます。 力と言っては、ちょっと違う感じですが なんでしょうか、しっとりと上品な雰囲気を 醸し出しつつも、核心の部分で美味さをぎゅっと 感じさせてくれる、そんなお酒です。 まずは、常温から ビターな香りがずーん(笑) さらりとした口当たりからの ビターで綺麗でしっとりな甘味が 優しく舌にほころんでいく。。。 さささっと、ひきなみのように、 切れていくと思いきや、 そのあと、良い感じの余韻がビターさと きゅっと、辛さが切れてくる。 味切れが良い意味で良い！ とりあえず、常温の感想なんですが、 お燗で美味さが垣間見える！ 米のビターなコク コクの中にしっとりとした いい甘味がじわぁーと染み出てきて。 渋とからさでぎゅっとしめる コクの中の旨さの綺麗で上品さを保ちつつ、 しっかりと、味がのる感じ。 熱めよりも、やや人肌よりも暖かい感じ。 熱めにして、燗冷ましもまた♪
