酒蔵紹介
新生「はざま酒造」2016年 純米酒蔵として、新しき造り手から 新「恵那山」が誕生。 「東洋美人」の「澄川酒造場」で勉強をし、教えを請いながら 初年度を仕込む。。。 そして、初年度から、インターナショナルワインコンペション 「SAKE部門」でいきなりシルバーメダルを獲得。 お米は、兵庫県東条産の山田錦と岐阜県産のひだほまれを使用。 水は、こんこんと湧き出る恵那山の伏流水。 良い水、いい土地、良いお米、良い作り手。 まだまだ、始まったばかりの、新たな道。。。。 今後が楽しみの蔵です。食に寄り添う、そんなお酒の質は、 なんとも「ちょうどいい塩梅」が的を捉えたような、バランス酒。 きれいな甘味と旨味とかわいい酸。渋と辛さ。 いいですよ♪
銘柄紹介
恵那山
